Nos Produits

Pains

Pain de Noé
Pâte au levain classique, croûte de baguette croustillante, le tout allié à une mie aérée et savoureuse.

Baguette
Mélange de farines T65, T80 avec un taux d'hydratation de 73%, voilà la baguette classique intemporelle, 100% biologique (à la française).

Baguette Sésame
Mélange de farines T65, T80 avec une teneur en hydratation de 73% résultant sur une baguette classique intemporelle, 100% biologique, saupoudrée de graines de sésame, voilà une interprétation légèrement plus savoureuse de la baguette classique.

Baguette Pavot
Mélange de farines T65, T80 avec une teneur en hydratation de 73% résultant sur une baguette classique intemporelle, 100% biologique, saupoudrée de graines de pavot, voilà une interprétation légèrement plus savoureuse de la baguette classique.

Pain aux Céréales
Mélange de multigrains et de céréales enrobé de graines de sésame.

Pain Complet
Mélange de blé entier de farine T150, moelleux, savoureux et riche en fibres.

Pain aux Olives
Pâte à 70% d'hydratation fabriquée à partir d'une variété d'olives fraîches et biologiques, noires et vertes.

Pain de Campagne
Mélange de farines seigle (Rogge) et T65.

Petit Pain Olives
Pâte moelleuse mélangée à notre sélection d'olives en provenance de Grèce et d'Italie. Les olives hydratent encore davantage la pâte et assurent la richesse des saveurs en bouche et le fondant.

Petit Pain Fromage
Pâte moelleuse mélangée avec de l'emmental frais français. Le fromage hydrate encore davantage la pâte et assure la richesse des saveurs en bouche et le fondant.

Pain Fruitier (pain sportif)
Mélange de farine T80 et de levain, hydratation à 70%, avec  une teneur élevée en fruits (raisins secs et figues) et noix.

Petit Pain Blanc (kadet)
Petit pain blanc classique et moelleux, parfait pour un sandwich ou avec un bol de soupe.

Viennoiseries

Brioche au Sucre
Pâte moelleuse et sucrée, semblable à du pain, aggrémentée de perles de sucre sur le dessus. Aussi bonne nature qu'avec de la pâte à tartiner ou de la confiture.

Brioche de Noé
Brioche classique au coeur fondant aux noisettes 100% bio, et enrobée d'un craquant de chocolat sur le dessus.

Croissant de Noé
Pensé pour l'esthétique et le goût, la pâte de ce croissant est enduite de cacao pur, il est ensuite fourré avec notre tartinade aux noisettes 100% biologique.

Madeleine
Pensée avec notre recette française signature, notre madeleine est moelleuse et succulente. Parfaite pour toute occasion, pour le petit-déjeuner à la maison ou à côté du café au bureau.

Escargot aux Raisins
Escargot de pâte feuilletée généreusement garni de pâte pâtissière et de raisins secs. Une viennoiserie croustillante et moelleuse.

Croissant au Fromage
Croissant classique au coeur enduit d'emmental, puis saupoudré d'emmental dans un deuxième temps pour un excellent croquant en bouche.

Pain Suisse
Pâte feuilletée en couches de crème vanille et saupoudrée de pépites de chocolat.

Croissant aux Amandes
Croissant garni d'une crème pâtissière aux amandes maison, et recouvert de copeaux d'amandes.

Pain au Chocolat aux Amandes
Pain au chocolat garni d'une crème pâtissière aux amandes maison, et recouvert de copeaux d'amandes

Pour les gâteaux d'anniversaire, chacune des pâtisseries suivantes peut être transformée en gâteau.

Nos gâteaux d'anniversaire sont de 8 à 10 parts.

Pour passer commande, veuillez nous contacter 2 à 3 jours à l'avance.

Pâtisseries

Éclair au Café

Base de pâte à choux, remplie d'une ganache au café fondante et intense. Garni d'une ganache au café fouettée, puis agrémenté de sucre granulé et de grains de café au chocolat.

 

Éclair au Chocolat

Base de pâte à choux garnie d'une ganache fouettée au chocolat et enrobée de poudre de cacao.

 

Flan Pâtissier

Un grand classique, fait de crème pâtissière cuite à cuisson lente et arômatisé avec des gousses de vanille fraîches, voici un dessert riche mais subtil.

 

Feuilleté aux Pommes

Base de pâte feuilletée fine, rehaussée d'une couche de crème pâtissière et agrémentée de  pommes fraîchement coupées en tranches et dorées au four.

 

Tarte Citron Meringué

Base de biscuit croquant surmontée d'une meringue italienne, de gouttes de crème au citron et de copeaux de citron frais.

Tartelette Bourdaloue

Tarte pâtissière croquante, garnie de crème d'amande, de poires fraîchement pochées et saupoudrée d'une pincée de copeaux d'amandes.

 

Tartelette Bourdaloue Chocolat

Tarte pâtissière croquante, garnie de crème au chocolat, de poires fraîchement pochées et saupoudrée d'une pincée de copeaux d'amandes.

 

Millefeuille

Pâtisserie feuilletée en trois couches, garnie d'une crème à la vanille raffinée. Pour vous assurer une bouchée moelleuse et savoureuse, ce millefeuille est finalisé avec un coulis de caramel au beurre salé.

 

Chocolat Royal

Biscuit fondant au chocolat, surmonté d'une couche de noisettes croquantes et d'une mousse au chocolat, le tout finalisé par un glaçage de notre chocolat signature.

Sandwiches

 

Tous nos sandwichs incluent de la roquette, des tomates, des oignons rouges, des câpres, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et une sauce supplémentaire au choix, mayonnaise ou moutarde.

. Brie de Meaux AOC

. Emmental & jambon

. Tomme de brebis & jambon

. Chèvre-miel & jambon

. Thon

. Croissant emmental & jambon

Sandwiches uniquement à Zuidas + cafés et thés à emporter

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