News & Traditions

Le 14 juillet

Nous voilà bientôt au 14 juillet ! Et pour tous les français dans le monde c'est un jour bien spécial, mais c'est un jour de fête avant tout ! En ce jour de fête est célébré la prise de la Bastille lors de la révolution française ! Afin d'honorer ce jour de la meilleure des façons, notre Maître Pâtissier Martin a élaboré une pièce magistrale s'inspirant de 2 des emblèmes français : la Tour Eiffel et le Macaron. Durant 2 jours, le 13 et le 14 juillet prochain, vous aurez l'opportunité d'acquérir l'une de ces pièces de pâtisserie : une Tour Eiffel en chocolat noir, fièrement debout sur un macaron fait de chocolat et d'amandes pour son biscuit, et rempli d'un crémeux au chocolat et d'un coulis à la framboise en son cœur ! Célébrons tous ensemble ce jour national français, ses traditions et ses spécialités ! Commande possible en avance ! Santé  🥂

Merci !

Juste un petit mot pour vous remercier chaleureusement d'avoir soutenu Noé : Boulangerie & Pâtisserie BIO à travers la crise du COVID-19. Nous sommes très heureux de vous annoncer que nous avons pu traverser cette étape difficile, et ce grâce à vous. Nous sommes impatients de partager avec vous nos futurs projets à Noé. Nous attachons beaucoup d'importance à tout le soutien que nous avons reçu au cours des derniers mois, et nous sommes sincèrement touchés, encore une fois, merci ! Continuez de prendre soin de vous et des vôtres et à très bientôt !

COVID-19

En raison des circonstances actuelles, nous avons ressenti l'urgence d'adapter nos services à la situation. Nous pensons préférable d'ouvrir nos boulangeries pour une durée plus courte, minimisant ainsi les risques tout en permettant à chacun d'entre vous d'obtenir du pain et des viennoiseries au quotidien de la manière la plus efficace et la plus sûre qui soit. Par conséquent, nous ouvrirons nos boulangeries 7 jours sur 7 mais avec des horaires d'ouverture différentes. Enfin et concernant notre boulangerie à Zuidas, nous ne fournirons qu'un service de vente et non plus de service en salle. Tous ces changements restent effectifs jusqu'à nouvel ordre.

Les Galettes des Rois

Commençons l'année avec un régal de la tradition française, l'Epiphane (Driekoningen) et les Galettes des Rois. Avec les Galettes des Rois, nous célébrons la visite des trois rois mâges au petit le 6 janvier. Mais ne vous inquiétez pas, nous les Français, nous mangeons des Galettes de Rois durant un mois entier !

Nous vous proposons 2 saveurs de galettes à déguster :

. La FRANCHIPANE, introduite par le noble florentin Franchipane au 14ème siècle, c'est un gâteau à base de pâte feuilletée fourrée d'une pâte d'amande crémeuse.

. La POIRE ET CHOCOLAT, galette de pâte feuilletée garnie de poires et de chocolat.

Aussi, à l'intérieur de chacune des galettes se trouve une fève, attention à ne pas vous casser une dent..

La Fête des Pères

Pour la fête des pères, nous avons pensé honorer les papas avec trois produits. Les maîtres pâtissiers Noé ont d’abord élaboré une pâtisserie en forme de cigare ; un biscuit aux amandes, des amandes caramélisées et du caramel au beurre salé sont roulés dans une ganache de chocolat noir, le tout est recouvert de feuilles de chocolat au lait. Une délicieuse idée cadeau pour les papas* ! Nos boulangers ont réalisé un pain à la bière ! Pour se faire, 100% de l’eau contenue dans le pain (68% du produit) est remplacée par de la bière. Et pas n’importe quelle bière, celle-ci est blonde et bien évidemment 100% biologique. Qui pour une tartine savoureuse et relevée de malt ? Enfin, nous vous proposons des bières biologiques du Moulin d’Ascq à l’achat direct si l’envie vous dit de compléter la dégustation. Ces trois produits seront disponibles tout ce weekend et vous pouvez aussi les commander en avance, n’hésitez pas à nous contacter dans ce cas ! Nous vous souhaitons à tous un formidable moment en famille !

*Aussi disponible pour les mamans ! ;)

Koningsdag

Pour le jour dit "orange", le Jour du Roi, nous vous avons préparé de généreux et délicats petits encas ! Notre maître pâtissier Martin a revisité une Religieuse en orange. Nos boulangers Laura et Alan vous proposent des croissants orange, ainsi qu'une variété de petits pains. Notre assistant pâtissier Lorenzo s'est quant à lui consacré à la réalisation d'un Tom Pouce revêtu d'orange ! Enfin, la tante de notre Sandra, Dorothé, nous a confié sa recette secrète du beurre à l'orange ! Et oui, Noé s'est habillé d'orange pour l'occasion. Ce lundi sera placé sous l'emblème de la famille, de nos racines hollandaises et bien sur, de nôtre Roi et Reine hollandais. Hoera !!

Une 3ème boulangerie !

Nous sommes très heureux de vous annoncer l'ouverture de notre troisième boulangerie ce vendredi 21 février !! Cette boulangerie est située 2 rue Bloemgracht, à Amsterdam. Nous avons hâte de vous faire découvrir ce lieu, fait de tout ce que nous aimons. Vous y retrouverez bien sur tous nos produits, que certains d'entre vous connaissent peut-être déjà. Beaucoup de nouvelles pâtisseries et de nouveaux projets arrivent, l'année 2020 s'annonce prometteuse. Nous espérons vous y voir et nous espérons faire plaisir à tous nos voisins de Bloemgracht avec des produits frais et 100% biologiques. Profitons tous ensemble d'une alimentation saine.

Les Bûches de Noël

La Bûche de Noël est le dessert français traditionnel servi après le dîner de Noël, un rouleau de génoise légère, recouvert de crème au beurre, au chocolat ou au café, et texturé. Cette texture évoque l'écorce de la bûche à brûler, propre à l'ancienne tradition de Noël. Le tout peut être décoré de feuilles de sucre et de champignons meringués.

Nouvelles Horaires

À partir du 1er juin 2020 et avec toutes les précautions nécessaires, nos boulangeries vont doucement pouvoir revenir à des horaires d’ouverture normales, en commençant tout d’abord avec les horaires d’ouverture des weekends.

Boulangerie de Bloemgracht : ouverte de 8 h à 16 h du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h les samedis et de 9 h à 17 h les dimanches.

Boulangerie de Vijzelgracht : ouverte de 8 h à 14 h du lundi au vendredi, de 8 h à 17 h les samedis et de 9 h à 17 h les dimanches.

Boulangerie de Zuidas : ouverte de 8 h à 14 h du lundi au jeudi, de 8 h à 15 h les vendredis et samedis et de 9 h à 15 h les dimanches.

Enfin, il est de nouveau possible de s’attabler à Zuidas, nous sommes très heureux de pouvoir de nouveau vous inviter à prendre place à l’intérieur ou à l’extérieur. La terrasse sera ouverte à partir du lundi 1er juin à midi. Prenez encore et toujours bien soin de vous et des vôtres et à très vite !

Gourmandises de Pâques

La surprise de Pâques ! Nous avons hâte que vous la goûtiez ! Cette pâtisserie de Pâques est faite de mousse au chocolat, d'un biscuit moelleux aux noisettes, de crème, de caramel au beurre salé, le tout garni d'un glaçage au chocolat et de plumes de chocolat blanc. C'est un mélange étonnant et délicat de textures, articulées autour des deux saveurs équilibrées du chocolat et du caramel. Deux tailles sont disponibles, pour 1 personne et pour 2 personnes à partager. Vous pouvez en profiter toute la semaine de Pâques, y compris le lundi de Pâques. Vous pouvez également la commander, pour ce faire, veuillez nous contacter 2 jours à l'avance.

La St Valentin

Le 14 février, surprenez votre Valentin(e) avec une délicieuse pâtisserie. Spécialement conçu pour l'occasion, notre maître pâtissier a réalisé un blondie au chocolat, parfait équilibre d'un crémeux au chocolat trempé dans du chocolat blanc et du beurre de cacao, le tout agrémenté d'une ganache à la framboise et d'une framboise fraîchement disposée sur le dessus. Léger, moelleux, fondant en bouche, ce petit trésor illuminera la nuit..

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